VITIGNO: zona di produzione Val d'Arda – Piacenza Emilia Romagna

NATURA TERRENO: terra rossa antica clacarea, sabbiosa e limosa.

ESPOSIZIONE: sud - est

FORMA DI ALLEVAMENTO: guyot semplice

VINIFICAZIONE: varieta':100% Marsanne Nettare della prima spremitura soffice delle uve. Fermentazione naturale con lieviti selezionati eseguita a temperatura controllata di 16°C in vasche d'acciaio. Affinamento in autoclave eseguendo il metodo Charmat dove una lenta rifermentazione da la presa di bollicine al vino.Per questo passaggio servono circa 2 mesi e mezzo dopo di che il vino è pronto per essere messo a dimora in bottiglia e stoccato per 1 mesi prima della vendita in magazzino termo controllato.

CARATTERISTICHE DEL VINO: Spumante,secco, giallo tenue con riflessi brillanti e bollicine fini e persistenti. Profumo: fruttato,persistente, ma nello stesso tempo molto delicato. Sapore: fresco,secco e persistente al palato. Abbinamenti gastronomici: aperitivi, antipasti. Temperatura di servizio: 7° C. Grado alcolico: 11% vol.

STORIA: Il vitigno importato dalle truppe di Napoleone nel XVII secolo quando arrivarono in Italia e si stabilirono dalle parti di Piacenza; qui veniva vinificato spumantizzato, tanto che viene anche chiamato ‘champagnino’, proprio per ricordare le origini franzose